Φύλλα καλύμνικα ή αλλιώς οι παραδοσιακοί ντολμάδες με αμπελόφυλλα αποτελούν σημείο αναφοράς για την καλύμνικη κουζίνα.
Την παράδοση των «Καλύμνικων φύλλων» διατηρούν οι Καλύμνιοι όπου γης και φυσικά δεν λείπουν και από το ελληνικό γλέντι. που κάθε χρόνο γίνεται στο μακρινό Ντάργουιν .
Καλυμνιές φτιάχνουν δεκάδες κατσαρόλες με «Καλύμνικα φύλλα»με την παραδοσιακή συνταγή και η προετοιμασία τους αποτελεί μια ιδιαίτερη και ξεχωριστή διαδικασία
Οι δημοσιογράφοι Μπέτυ Μαίλλη και Μάμας Χαραμαντάς έχουν καταγράψει σε ένα εντυπωσιακό ρεπορτάζ, τη διαδικασία αυτή τον Ιούνιο 2015, όταν βρέθηκαν στο μακρινό Ντάργουιν, συνοδεύοντας την αποστολή του Δήμου Καλυμνίων, προσκεκλημένοι του Γιάννη Χαλίκου
Το kalymnos-news.gr σας παρουσιάζει αυτό το πανέμορφο ρεπορτάζ αφιερωμένο στους απανταχού Καλυμνίους.
