Το Καλύμνικο χταπόδι, κατά γενική ομολογία είναι πασίγνωστο και νοστιμότατο.

Το χταπόδι ψημένο στα κάρβουνα, είναι το σπεσιαλιτέ και ο καλύτερος μεζές στα  ουζερί και στις ταβέρνες του νησιού,που το απολαμβάνουν ντόπιοι και επισκέπτες.

Για ένα νοστιμότατο ψητό χταπόδι, δεν αρκεί μόνο η τέχνη στο ψήσιμο, αλλά και η προετοιμασία του και κυρίως το καλό χτύπημα και το τρίψιμο.

Δείτε το όμορφο ρεπορτάζ από το αρχείο του  kalymnos- news.gr της Μπέττυς Μαίλλη και του Μάμα Χαραμαντά με τη διαδικασία του καλού χτυπήματος και τριψίματος από τους αδελφούς Μιχάλη και Σκεύο Κουλλιά στο μόλο της Ιχθυόσκαλας Καλύμνου

15-4-2019 Χτύπημα χταποδιών στην Κάλυμνο