Tο αυθεντικό Καλύμνικο εφτάζυμο (φτάζυμο) είναι μυρωδάτο, πεντανόστιμο, ξακουστό. Ζυμωμένο με μαγιά από ρεβίθι, με μαστίχα, ζάχαρι, γλυκάνισο και ούζο.
Ο φακός του kalymnos-news.gr βρέθηκε σήμερα Παρασκευή 8 Δεκεμβρίου 2023 στο γνωστό φούρνο της οικογένειας Τάλια με το φημισμένο πεντανόστιμο παραδοσιακό εφτάζυμο, που “ταξιδεύει” και εκτός Καλύμνου.
Η Μαρία Τάλια ,κόρη του αείμνηστου φουρνάρη Νικόλα Τάλια, που μαζί με το σύζυγο της Δημήτρη Σάντο συνεχίζουν την παράδοση ,μας μιλά για το εφτάζυμο, αλλά και για τα υπόλοιπα εξαιρετικά αρτοσκευάμαστα που καθημερινά ετοιμάζουν και γίνονται ανάρπαστα.
Επίσης μας μιλούν τα 2 παιδιά τους ,η Νίκη και ο Νικόλας που αποτελούν την 3η γενιά και θα είναι η διάδοχη κατάσταση, συνεχίζοντας την παράδοση στην οικογενειακή επιχείρηση.
Δείτε το όμορφο ρεπορτάζ που ετοίμασαν η Μπέττυ Μαίλλη και ο Μάμας Χαραμαντάς
