Καθαρά Δευτέρα, 3 Μαρτίου 2025 και όπως κάθε χρόνο, η παραδοσιακή λαγάνα έχει την τιμητική της!
Το Kalymnos News επισκέφθηκε το κατάστημα Αρτοποιίας-Ζαχαροπλαστικής «ΑΝΑΣΗΣ» στην Πόθια, όπου συναντήσαμε τη Στέλλα Ανάση. Μας μίλησε για την αυξημένη ζήτηση της λαγάνας αλλά και για το κλίμα της ημέρας, στέλνοντας τις θερμότερες ευχές της για καλή Σαρακοστή.
Η παράδοση συνεχίζεται με ποικιλία λαγάνας
«Δόξα τω Θεώ, η μέρα είναι όμορφη! Είναι ακόμα νωρίς, αλλά η κίνηση προχωράει σιγά-σιγά. Μέχρι το μεσημέρι, οι λαγάνες που φτιάξαμε θα έχουν φύγει!» μας είπε η Στέλλα Ανάση, προσθέτοντας ότι φέτος ετοίμασαν τέσσερα είδη λαγάνας:
Απλή λαγάνα
Λαγάνα καλαμποκιού
Λαγάνα με λιαστή ντομάτα
Λαγάνα με ελιά
Όλες οι λαγάνες παρασκευάζονται με φροντίδα από τα έμπειρα χέρια του Αντώνη Ανάση και της ομάδας του. Αν και οι σύγχρονες μηχανές έχουν μπει στη διαδικασία, η ποιότητα και η αγάπη για την τέχνη του ψωμιού παραμένουν αναλλοίωτες.
Ευχές και συγκίνηση από την οικογένεια Ανάση
«Εύχομαι σε όλο τον κόσμο υγεία, δύναμη και χαρά στις οικογένειές τους. Διανύουμε δύσκολους καιρούς, αλλά πρέπει να είμαστε αισιόδοξοι», δήλωσε η Στέλλα Ανάση, στέλνοντας και ένα ιδιαίτερο μήνυμα στους ξενιτεμένους Καλύμνιους:
«Να είναι καλά, να έχουν καλή Σαρακοστή και με το καλό να επιστρέψουν στο νησί μας!»
Με συγκίνηση αναφέρθηκε στον εκλιπόντα σύζυγo της, τον οποίο θυμήθηκε με υπερηφάνεια:
«Μου άφησε μια καλή παρακαταθήκη, μπορεί να ήταν αυστηρός στη δουλειά, αλλά εκπαίδευε σωστά τα παιδιά του. Είμαι περήφανη για την οικογένειά μου».
Mε το Kalymnos News επισκεφθήκαμε και το εργαστήριο όπου συναντήσαμε τον Αντώνη Ανάση, όπου καταγράψαμε την προετοιμασία των τραγανών λαγάνων. Ο φούρνος δούλευε ασταμάτητα, με τον Αντώνη και τους συνεργάτες του να παρασκευάζουν με αγάπη κάθε λαγάνα, διατηρώντας την παραδοσιακή ποιότητα που χαρακτηρίζει την οικογένεια Ανάση εδώ και χρόνια.
Δείτε φωτογραφίες και το video που ετοίμασε ο Μάμας Χαραμαντάς
Καλή Σαρακοστή σε όλους!
