Η Κεντρική Εφορευτική Επιτροπή του Συλλόγου Συνταξιούχων Εθνικής Τράπεζας της Ελλάδος (ΣΣΕΤΕ) με 12.600 μέλη,προκήρυξε αρχαιρεσίες για την ανάδειξη των μελών του Διοικητικού Συμβουλίου και της Εξελεγκτικής Επιτροπής του Συλλόγου καθώς και των Αντιπροσώπων στην ΟΣΤΟΕ.

Όρισε ως ημερομηνίες Διεξαγωγής των Αρχαιρεσιών 21,22,23 Οκτωβρίου 2024 και καλεί τα μέλη του Σ.Σ.ΕΤ.Ε να εκλέξουν :

1. 10 Μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου από την Αττική.
2. 5 Μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου από την Περιφέρεια.
3. 3 Μέλη για την Εξελεγκτική Επιτροπή.
4. 126 Αντιπροσώπους για το συνέδριο της ΟΣΤΟΕ.
5. Αντιπρόσωποι Περιφερειακών Οργάνων στους Νομούς της Χώρα

• Στην Αθήνα οι αρχαιρεσίες θα διενεργηθούν 21-22-23 Οκτωβρίου 2024 και ημέρες Δευτέρα – Τρίτη – Τετάρτη στο Κεντρικό Εκλογικό Κέντρο που θα είναι τα γραφεία του Συλλόγου μας (Δραγατσανίου 8, 6ος όροφος και ώρα 9:00 – 18:00).
• Ειδικότερα για τους συναδέλφους της Αθήνας και του Πειραιά θα λειτουργήσουν τα παρακάτω εκλογικά κέντρα, μόνο την 21 Οκτωβρίου στα Καταστήματα της ΕΤΕ Κηφισίας (141), Ψυχικού (614 πρώην 100), Πειραιά (190), Κορωπίου (140), Ελευσίνας (199) και Λ. Βουλιαγμένης (715) και ώρες (8:30-14:00) όπου θα μπορούν να ψηφίζουν οι συνάδελφοι που διαμένουν μόνο στις περιοχές που αναφέρονται αναλυτικά στη σελ 2. (Οι συνάδελφοι των περιοχών αυτών την 21/10/2024 δεν μπορούν να ψηφίσουν σε άλλο εκλογικό κέντρο).
• Στη Θεσσαλονίκη οι αρχαιρεσίες θα διενεργηθούν 21-22 Οκτωβρίου 2024 και ημέρες Δευτέρα και Τρίτη και ώρα 9:00 – 17:00 στο Ξενοδοχείο Electra Palace (Αριστοτέλους 9)
• Στην Περιφέρεια οι αρχαιρεσίες θα διενεργηθούν την 21 Οκτωβρίου ημέρα Δευτέρα και ώρα 8:30

– 14:00 στα κατά τόπους Εκλογικά Κέντρα όπως αναφέρονται στις σελ. 2-4.

ΟΛΑ τα μέλη που για οποιοδήποτε λόγο δεν ψήφισαν την 21η Οκτωβρίου στην Περιφέρεια και στα παραπάνω εκλογικά κέντρα της Αττικής θα μπορούν να ψηφίσουν στα γραφεία του Συλλόγου Δραγατσανίου 8 – 6ος όροφος στις 22 και 23 Οκτωβρίου 2024.

Σύμφωνα με το Καταστατικό, αρ.12, τα μέλη δικαιούνται να ψηφίζουν στον τόπο όπου βρίσκονται κατά το χρόνο της ψηφοφορίας ανεξάρτητα από τον τόπο που διαμένουν.

Στα Δωδεκάνησα Λειτούργησαν εκλογικά κέντρα σε Λέρο, Κάλυμνο, Κω και Ρόδο σήμερα Δευτέρα 21 Οκτωβρίου 2024 από τις 8.30 το πρωί έως τις 2.00 το μεσημέρι .

Στην Κάλυμνο το εκλογικό κέντρο λειτούργησε στον όροφο του Πνευματικού Κέντρου στην αίθουσα συνεδριάσεων του ΔΣ

Ένας ακόμη Καλύμνιος ευπατρίδης, ο Γιάννης ο Πουγούνιας, πέρασε στην αιωνιότητα. Και τούτη είναι δεδομένη, αφού ο εκδημήσας την Κυριακή, 20 Οκτωβρίου, αφήνει πίσω του βαθύ αποτύπωμα μέσα από το συγγραφικό του έργο, μια πτυχή της προσωπικότητάς του που, κυριολεκτικά,  τον καθόρισε. Θα μείνει, επιπρόσθετα, βαθιά χαραγμένη η διδασκαλική παρουσία του στη μνήμη εκατοντάδων μαθητών και μαθητριών του στα γυμνασιακά θρανία, τις δύσκολες δεκαετίες του ΄60, ΄70, ΄80 και ΄90.

             Οι τρεις ιδιαίτερες αρετές, τα δικά του ξεχωριστά  χαρακτηριστικά, αυτά   που κοσμούσαν τη μορφή του αείμνηστου Γιάννη, ταυτόσημα της βιωτής του, ήταν τούτα: Πραότητα, μειλιχιότητα, ευγένεια. Ήταν ένας καλοσυνάτος, καλλιεργημένος και δημιουργικός άνθρωπος, στολίδι της εκπαίδευσης κι εξαιρετικός οικογενειάρχης.

             Καταρτισμένος στην επιστήμη που διακόνησε, τη φιλολογία, με ζέση και φλόγα στη διδασκαλία του, με απαράμιλλή συνέπεια στα εκπαιδευτικά του καθήκοντα. Διώχτηκε, μάλιστα, για τις δημοκρατικές του  πεποιθήσεις και παύτηκε κατά τα χρόνια της δικτατορίας, αλλά δεν πτοήθηκε. Επανήλθε και συνέχισε το έργο του με πυξίδα τα ελληνοχριστιανικά ήθη, τα πιστεύω του που δεν έβλαπταν κανέναν, και, πιστός στον όρκο που έδωσε στο ξεκίνημα της εκπαιδευτικής του πορείας, ολοκλήρωσε ευδοκίμως την εκπαιδευτική του υπηρεσία.

Προικισμένος με φλέβα λογοτεχνική, άρχισε να γράφει διηγήματα και ποιήματα από τα μαθητικά και ύστερα κατά τα φοιτητικά του χρόνια. Κάποια απ΄αυτά διακρίθηκαν και βραβεύτηκαν σε σχετικούς λογοτεχνικούς διαγωνισμούς. Έτσι συνέχισε και ως καθηγητής. Λάτρης, επίσης,  της ελληνικής ιστορίας και ιδιαιτέρως της τοπικής, στράφηκε από πολύ νωρίς στη συγγραφή και ιστορικών βιβλίων.  Μας  άφησε ενδιαφέροντα πονήματα, εμπλουτίζοντας τον κατάλογο των βιβλίων που αναφέρονται στην ιστορία της Καλύμνου κι έχουν ντόπιους  δημιουργούς.

Υπηρέτησε και το Αναγνωστήριο Καλύμνου, μετέχοντας για πολλά χρόνια στο Διοικητικό του Συμβούλιο. Είχα την τύχη να συνεργαστώ μαζί του ως πρόεδρος για εννέα χρόνια και ως γραμματέας και ταμίας για άλλα έντεκα και γνώρισα καλύτερα τον άνθρωπο, τον καθηγητή, τον συγγραφέα και πολίτη Γιάννη Πουγούνια. Θα πω με βεβαιότητα τούτο: Η οριστική αναχώρηση τέτοιων ανθρώπων από την τοπική μας κοινωνία αφήνει δυσαναπλήρωτο κενό. Φτωχαίνει, πράγματι, ο τόπος!

             Κοντά σ΄αυτά και η αγάπη του στη φύση. Το περιβόλι του στη Μαρίσκα  ήταν ο παράδεισός του. Οι μανταρινιές, οι πορτοκαλιές, οι λεμονιές οι φίλες του, οι συνομιλήτριές του. Η μυρωδιά του νοτισμένου χώματος και η περίοδος της ανθοφορίας της ιδιαίτερης συντροφιάς του ήταν οι πηγές της έμπνευσής του. Πολλά βιβλία έχουν …χτιστεί στο πατάρι του πηγαδιού του,  στη δροσιά της γήινης χάσκουσας αγκάλης και του μεθυστικού αρώματος των ανθισμένων εσπεριδοειδών του.

Θερμά συλλυπητήρια στην αγαπητή μας συνάδελφο Ευαγγελία Καρδούλη,     εκλεκτή σύζυγο του μεταστάντος και στα τρία εξαιρετικά παιδιά του, τα οποία ως γνήσιος Καλύμνιος πατέρας λάτρευε. Στους γιατρούς Μιχάλη και Καλλιόπη και στην τοπογράφο-μηχανικό Κατερίνα.

             Αγαπητέ και αλησμόνητε Γιάννη, ας είναι ελαφρύ το χώμα της Καλύμνου, αυτής  που ύμνησες μέσα από τις ¨ΚΑΛΥΜΝΙΑΔΕΣ¨ σου, που θα σε δεχτεί σε λίγο στην αγκαλιά του.

Ο διοικητής του ΑΤ Καλυμνίων Αστυνόμος Α΄Ευάγγελος Καραθάνος εκλέχτηκε στο νέο ΔΣ της ‘Ενωσης Αξιωματικών Ελληνικής Αστυνομίας Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, ως αναπληρωτής Γραμματέας. Επίσης εκλέχτηκε Αντιπρόσωπος στην Πανελλήνια Ομοσπονδία Αξιωματικών Αστυνομίας.

Η εκλογή του αποτελεί ένα δείγμα της αναγνώρισης, εμπιστοσύνης και της εκτίμησης που τυγχάνει από τους συναδέλφους του που υπηρετούν στο Νότιο Αιγαίο, προς το πρόσωπο του.

Δείτε το σχετικό δελτίο της ‘Ενωσης Αξιωματικών Ελληνικής Αστυνομίας Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου που αφορά στα αποτελέσματα των αρχαιρεσιών και την ανάδειξη – συγκρότηση Νέου Διοικητικού Συμβουλίου και Οργάνων της Ένωσης.

Αρνητικός είναι ο Δήμαρχος Καλυμνίων Ιωάννης Μαστροκούκος σε πρόταση του Δημάρχου Κω Θεοδόση Νικηταρά για την κοινή σύγκληση των δημοτικών συμβουλίων των δύο νησιών για το θέμα μεταφοράς των Αστικών Στερεών Αποβλήτων (ΑΣΑ) της Καλύμνου στο ΧΥΤΑ Κω.

Ο Δήμαρχος Ιωάννης Μαστροκούκος με αφορμή επιστολή, με ημερομηνία 9 Οκτωβρίου 2024, που του απέστειλε ο Δήμαρχος Κω Θεοδόσης Νικηταράς, προτείνοντας τη σύγκληση των δύο δημοτικών συμβουλίων σε κοινή συνεδρίαση προκειμένου να συζητηθεί το θέμα της μεταφοράς των αστικών στερεών αποβλήτων (ΑΣΑ) της Καλύμνου στην Κω, απέστειλε με σημερινή ημερομηνία 21 Οκτωβρίου 2024 απαντητική επιστολή.

Την απαντητική επιστολή απευθύνει στο δήμαρχο Κω και την κοινοποιεί και στους επικεφαλής των Δημοτικών Παρατάξεων του Δημοτικού Συμβουλίου Καλυμνίων και παραθέτει αναλυτικά τους λόγους για τους οποίους ,όπως καταλήγει “η πρόταση κοινής σύγκλησης των Δημοτικών μας Συμβουλίων, δεν είναι επίκαιρη”.

Παραθέτουμε ως έχει την απαντητική επιστολή του Δημάρχου Ιωάννη Μαστροκούκου

Τις μεσημβρινές ώρες Κυριακής 20 Οκτωβρίου 2024 , ενημερώθηκε η Λιμενική Αρχή της Λέρου για την ύπαρξη ενός ταχύπλοου (Τ/Χ) σκάφους με ικανό αριθμό αλλοδαπών επιβαινόντων, το οποίο κινούταν με μεγάλη ταχύτητα προς τις ακτές της νησίδας Καλολίμνου. Το Τ/Χ αποβίβασε είκοσι οκτώ (28) αλλοδαπούς στην Καλόλιμνο και αναχώρησε με κατεύθυνση προς τις δυτικές ακτές της Κω. Οι αλλοδαποί περισυνελέγησαν από περιπολικό σκάφος Λ.Σ.-ΕΛ.ΑΚΤ. (ΠΛΣ) και μεταφέρθηκαν με ασφάλεια στο λιμάνι της Κω, όπου παραδόθηκαν σε στελέχη της Λιμενικής Αρχής.

Στη συνέχεια, έτερο περιπολικό σκάφος Λ.Σ.-ΕΛ.ΑΚΤ. ενημερώθηκε από τη Λιμενική Αρχή της Καλύμνου ότι το ανωτέρω Τ/Χ κατευθυνόταν προς την θαλάσσια περιοχή μεταξύ Νισύρου και Κεφάλου Κω. Το ΠΛΣ έσπευσε στην περιοχή, όπου εντόπισε το σκάφος με δύο (02) αλλοδαπούς επιβαίνοντες (χειριστής και βοηθός του), να κινείται προς τη νησίδα «ΓΥΑΛΙ», έχοντας αναπτύξει πολύ μεγάλη ταχύτητα προσπαθώντας να διαφύγει. Έγιναν φωτεινά και ηχητικά σήματα, με σκοπό την ακινητοποίηση του Τ/Χ σκάφους, ωστόσο ο χειριστής του δεν συμμορφώθηκε. Ακολούθησε καταδίωξη, κατά την οποία το Τ/Χ προέβη σε επικίνδυνους ελιγμούς και απόπειρα εμβολισμού του ΠΛΣ, όπου κατόπιν ελιγμού αποφυγής από το ΠΛΣ, προσέκρουσε στην αριστερή πλευρά της πρύμνης του ΠΛΣ. Από την σύγκρουση, ο βοηθός του χειριστή του Τ/Χ βρέθηκε στη θάλασσα και τραυματίστηκαν δύο (02) μέλη του πληρώματος του ΠΛΣ, ενώ το Τ/Χ ακινητοποιήθηκε. Στη συνέχεια, στέλεχος Λ.Σ.-ΕΛ.ΑΚΤ. έπεσε στη θάλασσα και περισυνέλεξε τον αλλοδαπό βοηθό χειριστή χωρίς τις αισθήσεις του και μετά τη χρήση καρδιοαναπνευστικής αναζωογόνησης (ΚΑΡΠΑ) από μέλη του πληρώματος ανέκτησε τις αισθήσεις του. Ο χειριστής του Τ/Χ μετεπιβιβάστηκε στο ΠΛΣ., ενώ το σκάφος διακίνησης βυθίστηκε.

Ένα μέλος του πληρώματος του ΠΛΣ, το οποίο αιμορραγούσε στο κεφάλι μεταφέρθηκε με πλωτό (magna) του Ε.Σ. αρχικά στην Νίσυρο για την παροχή των πρώτων βοηθειών και στη συνέχεια με άλλο ΠΛΣ στο λιμάνι της Κω από όπου διακομίστηκε στο Γενικό Νοσοκομείο Κω για περαιτέρω ιατρική περίθαλψη. Παράλληλα, το έτερο μέλος του πληρώματος του ΠΛΣ, το οποίο επίσης είχε τραυματιστεί στο κεφάλι καθώς και ο βοηθός του χειριστή του Τ/Χ, μεταφέρθηκαν με το ΠΛΣ στο λιμάνι Καρδάμαινας της Κω, όπου παρελήφθησαν από ασθενοφόρο όχημα του ΕΚΑΒ και μεταφέρθηκαν στο Γενικό Νοσοκομείο της Κω, για ιατρική περίθαλψη.

Από το Λιμεναρχείο Κω που διενεργεί την προανάκριση, συνελήφθη ο χειριστής του Τ/Χ ως ο διακινητής των 28 αλλοδαπών, για παράβαση του αρθ. 25 Ν. 5038/2023 (Κώδικας μετανάστευσης και άλλες διατάξεις), σε συνδυασμό με το άρθρο 306 Π.Κ. (Έκθεση ζωής σε κίνδυνο), του άρθρου 187 του Π.Κ. (Εγκληματική οργάνωση), του άρθ. 291 Π.Κ. (Επικίνδυνες παρεμβάσεις στη συγκοινωνία) και του αρθ. 83 του Ν. 3386/2005 (Παράνομη είσοδος και έξοδος από τη χώρα).

Σειρά εποικοδομητικών συναντήσεων είχε ο Δήμαρχος Καλυμνίων Ιωάννης Μαστροκούκος σε διάφορα Υπουργεία, κατά το πρόσφατο του ταξίδι στην Αθήνα την προηγούμενη εβδομάδα.

Δείτε το σχετικό δελτίο τύπου που εκδόθηκε:

“Έφυγε” από τη ζωή ο Φιλόλογος και πολυγραφότατος συγγραφέας Γιάννης Πουγούνιας σε ηλικία 84 ετών, την Κυριακή 20 Οκτωβρίου 2024.

Ο Γιάννης Πουγούνιας γεννήθηκε στην Κάλυμνο, από γονείς παιδιά μεταναστών, μετανάστες κι οι ίδιοι στην Αγία Πετρούπολη Ρωσίας, έλαβε τα εγκύκλια γράμματα στο Δημοτικό Σχολείο του Μαύρου και ολοκλήρωσε τις Γυμνασιακές του Σπουδές στο Νικηφόρειο Γυμνάσιο, Παντρεμένος με τη μαθηματικό Ευαγγελία Καρδούλη απέκτησαν τρία εξαιρετικά παιδιά, επιστήμονες, ο Μιχάλης και η Καλλιόπη Ιατροί και η Κατερίνα Τοπογράφος μηχανικός.

Απ’ τα μαθητικά του χρόνια ο Γιάννης Πουγούνιας ξεχώριζε με την κλίση του στην Έκθεση, τα Νέα Ελληνικά και την Ιστορία. Έγραφε από πολύ μικρός λογοτεχνικά κείμενα, διηγήματα και ποιήματα. Το πρώτο του διήγημα το έγραψε στη Β΄ Γυμνασίου και το δημοσίευσε με τίτλο: «Παιδικαί Αναμνήσεις» στο εκδιδόμενο τότε απ’ το Σύλλογο του Γυμνασίου περιοδικό, που τιτλοφορείτο «Δελτίον του Νικηφορείου Γυμνασίου». Επίσης διάφορα κείμενα του, πεζά και ποιήματα, δημοσιεύθηκαν στο παιδικό περιοδικό «Χαρούμενα Παιδιά» της Αποστολικής Διακονίας της Εκκλησίας της Ελλάδας.

Στην Δ΄ Γυμνασίου, τότε που άρχισε ο Αγώνας της ΕΟΚΑ, έγραψε ένα μεγάλο διήγημα για τον αγωνιζόμενο Κυπριακό Λαό με φανταστικά γεγονότα. Στην ΣΤ΄, ένα διήγημά του με τίτλο:  «Το θαύμα τ’ άϊ Νικόλα»,  πραγματικό γεγονός, που συνέβηκε κατά τη διάρκεια των βρετανικών βομβαρδισμών στη γερμανοκρατούμενη Κάλυμνο, βραβεύτηκε σε διεθνή μαθητικό διαγωνισμό, με έδρα το Τόκιο της Ιαπωνίας. Τελειόφοιτος του Γυμνασίου ο Γιάννης Πουγούνιας έγραψε το πρώτο του μυθιστόρημα, που όμως έμεινε ατελείωτο καθώς ετοιμαζόταν  για τις εισαγωγικές  εξετάσεις στο Πανεπιστήμιο, με κεντρικό θέμα το θαύμα της σωτηρίας απ’ την Παναγιά της σφουγγαράδικης βάρκας του προπάππου του Δρόσου Πουγούνια και των συντρόφων του, μετά από  φουρτούνα, που ξέσπασε ανάμεσα στην Τέλεντο και το  Καστέλλι.

Στα φοιτητικά του χρόνια στη Φιλοσοφική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών συνέχισε ο Γιάννης να γράφει διηγήματα, δοκίμια και προπαντός ποιήματα, σε 15/σύλλαβο κι ελεύθερο στίχο, γεμίζοντας ακόμα και τα κενά στις σελίδες των πανεπιστημιακών του συγγραμμάτων

Ως φιλόλογος καθηγητής υπήρξε βαθυστόχαστος, επιμελής στο έργο του, ακάματος, ευπροσήγορος, μεταδοτικός. Ως  άνθρωπος ξεχώρισε για την ευαισθησία και τη στοργή που έτρεφε κυρίως προς τους αδύνατους οικονομικά μαθητές του, τους οποίους βοηθούσε με ιδιαίτερα φροντιστήρια εντελώς δωρεάν, για ν’ αντιμετωπίσουν με επιτυχία τις εξετάσεις

Ως συγγραφέας συνέχισε και μετά τη συνταξιοδότησή του, πέρα απ’ την παρουσία του στα πολιτιστικά συμπόσια της Δωδεκανήσου με διάφορες εισηγήσεις, και το γράψιμο νέων διηγημάτων και ποιημάτων καθώς  και την  έντονη εκδοτική δραστηριότητα. Έχει εκδώσει περισσότερα από 16 αξιόλογα βιβλία. Παραθέτουμε κάποια από αυτά :

1.«Η Νέα Γενιά των Ελλήνων», το 1962, μια ποικίλη ποιητική συλλογή.

2. «Συντακτικό της Αρχαίας Ελληνικής», το 1966. (Έκδοση «Επτάλοφος»). Συνοπτικό, απλό και πρωτότυπο, για τη διευκόλυνση των μαθητών.

3. «Καλύμνιοι Ιεράρχες», το 1980, με πρόλογο του αείμνηστου Γιώργη Κουκούλη (Έκδοση Αναγνωστηρίου «Αι Μούσαι»). Το 1981 έλαβε το «Πανδωδεκανησιακό Βραβείο Μοσκόβη» εξ ημισείας μ’ ένα βιβλίο του ομιλούντα.

4. «Το Μάθημα των Εκθέσεων», το 1982, (Έκδοση «Μήνυμα»), όπου αναλύονται μεθοδικά από επιστημονική και παιδαγωγική άποψη οι μαθητικές εκθέσεις.

5. «Μεγαλοβδομάδα της Ελλάδας, 1967-74», το 1984, (Έκδοση «Μήνυμα»). Ένα επικό ποίημα, χωρισμένο σε 7 ραψωδίες.

6. «Στο Διενί», το 1992, (Έκδοση «Δόμος»), συλλογή διηγημάτων με πρόλογο του λογοτέχνη μας Γιάννη Μαγκλή. Έλαβε το βραβείο Ιπεκτσί.

7. «Ρωμιοσύνη, η αληθινή Μεγάλη Ιδέα του Γένους», το 1995, (Έκδοση «Μήνυμα»), ένα δοκίμιο-μανιφέστο για το εθνικό & πανανθρώπινο όραμα της Ρωμιοσύνης με πρόλογο του αξέχαστου Νεοκλή Σαρρή.

8. «Πολύπτυχο της Ρωμιοσύνης», το 1997, (Έκδοση «Μήνυμα»), μια συλλογή ποιημάτων με πρόλογο του Στέλιου Παπαθεμελή.

9. «Η ζωή και ο θάνατος του Υπουργού Πέτρου Κομνηνού», το 2003, (Έκδοση «Ψηφίδα»-«Αρμός»). Ιστορικό μυθιστόρημα.

10. «Συναξάρι Νεομαρτύρων», το 2004, (Έκδοση «Σύγχρονη Εποχή»), μια συλλογή διηγημάτων εμπνευσμένων απ’ τον πόλεμο, την κατοχή, την εθνική αντίσταση και τον εμφύλιο.

11. «Τα παιδιά της Πάπισσας Ιωάννας», το 2007, (Έκδοση «Γκοβόστη»), ένα γοητευτικό ιστορικό μυθιστόρημα, εμπνευσμένο απ’ τον Εμμανουήλ Ροΐδη, γραμμένο με χιούμορ και μαεστρία.

12. «Καλυμνιάδα», Α΄ τόμος, το 2008, (Έκδοση «Δ. Δρόσος»). Πρόκειται για τριλογία, που περιέχει το κείμενο του ορατόριου «Ο πετροπόλεμος», το οποίο μελοποίησε ο πρωτοψάλτης, μουσικολόγος και καθηγητής Γιώργος Χατζηθεοδώρου.

13. «Καλυμνιάδα», Β΄ τόμος, το 2009, (Έκδοση «Δ. Δρόσος»), με μερικά απ’ τα ιστορικά θεατρικά έργα του συγγραφέα.

14. «Καλυμνιάδα», Γ΄ τόμος, το 2010,(Έκδοση «Δ. Δρόσος»), με τίτλο: «Δοκιμασίες», που είναι δοκίμια για ιστορικά και  λογοτεχνικά θέματα της Καλύμνου και μερικές εισηγήσεις του συγγραφέα στα συμπόσια της Στέγης Γραμμάτων & Τεχνών  Δωδ/σου. Και

15. «Το ροζ φουστάνι της Βασίλισσας Όλγας», το 2011, (Έκδοση «Ψηφίδα»-«Αρμός»), ένα ιστορικό μυθιστόρημα, που πλέκει με τη φαντασία του ο συγγραφέας, το οποίο όμως στηρίζεται σε   μερικά άγνωστα πραγματικά γεγονότα, που έχουν σχέση με  Καλύμνιους που  έζησαν κάποτε στην Αγία Πετρούπολη.

16.Η Επί του Όρους Ομιλία. Ερμηνευτικό Δοκίμιο (2020)

Ο Γιάννης Πουγούνιας υπήρξε από τους συνεπείς και αξιόλογους συνεργάτες της έντυπης εφημερίδας “ΝΗΣΙΩΤΙΚΗ ΔΙΑΔΡΟΜΗ” και του Kalymnos News και αρκετά είναι τα άρθρα που φιλοξενήσαμε.

Η νεκρώσιμος ακολουθία θα τελεστεί στον Ιερό Ναό Αγίου Γεωργίου Πναόρμου Καλύμνου την Τρίτη 22 Οκτωβρίου 2024στις 1.00 το μεσημέρι, ενώ η σορός του θα μεταφερθεί στο Ναό στις 11.00 το πρωί . Η ταφή θα γίνει στο κοιμητήριο του Αγία Μάμμαντος.

Το Kalymnos News και οι συνεργάτες του εκφράζουν τα θερμά συλλυπητήρια τους, στη σύζυγο του, στα παιδιά του, τα εγγόνια, στα αδέλφια και λοιπούς συγγενείς.

ΠΑΝΕΛΛΉΝΙΟ ΠΡΩΤΆΘΛΗΜΑ ΠΑΊΔΩΝ -ΚΟΡΑΣΙΔΩΝ και ΠΑΝΕΛΛΉΝΙΟ ΔΙΑΣΥΛΛΟΓΙΚΌ ΠΡΩΤΆΘΛΗΜΑ (ΓΕΝ. ΕΤΟΥΣ 2013) στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας 18-20 Οκτωβρίου 2024

Μεγάλη επιτυχία για τον σύλλογο ΤΑΕΚΒΟΝΤΌ ΑΤΛΑΣ ΚΑΛΥΜΝΟΥ καθώς κατέκτησε ΑΣΗΜΕΝΙΟ μετάλλιο με την ΚΟΥΛΙΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ κάνοντας 3 νίκες και εξαιρετικές εμφανίσεις . Επίσης την 5η θέση με 2 νίκες και μία ανάσα πριν τα μετάλλια κατέκτησε η ΚΟΥΛΙΑΝΟΥ ΕΥΔΟΞΊΑ.

Πολύ καλές εμφανίσεις πραγματοποίησαν και οι αθλήτριες ΖΑΙΡΗ ΝΟΜΙΚΗ, ΜΑΜΟΥΖΕΛΛΟΥ ΜΑΡΙΑ ΣΑΒΒΙΝΑ και ΜΑΡΊΑ ΤΣΙΚΟΥΡΗ που έχασαν στις λεπτομέρειες και κυριολεκτικά κάποιες ατυχίες δεν έδωσαν το δικαίωμα να προχωρήσουν σε αυτήν την πολύ απαιτητική διοργάνωση που οι συμμετοχές ξεπερνούσαν τα 1.000 άτομα συνολικά και τα παιδιά ήταν αναγκασμένα να αγωνίζονται από το πρωί μέχρι και μετά τις 12 το βράδυ!!

Πολλά συγχαρητήρια σε όλες τις αθλήτριες του Συλλόγου που μας έκαναν για άλλη μια φορά υπερήφανους με την απόδοσή τους!! Ο Σύλλογος συνεχίζει ΔΥΝΑΜΙΚΆ σε 2 εβδομάδες στο ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΚΥΠΕΛΟ στην πόλη της Χαλκίδας και με τα υπόλοιπα παιδιά!!

Χατζημάρκος στον Πρωθυπουργό: Ο υπερτουρισμός είναι ανύπαρκτος!! Εκατοντάδες είναι τα εργοτάξια στα νησιά!!

Εάν αυτά που είπε στον πρωθυπουργό προχθές τα έλεγε στο Επαρχείο της Κω θα γελούσαν και οι σύμβουλοι του. Όμως τα είπε στον πρωθυπουργό! Τα είπε στον πρωθυπουργό που αποφασίζει για την τύχη μας, ένας περιφερειάρχης που υποτίθεται ότι εκπροσωπεί και την Κω!

Και εμείς περιμένουμε ο πρωθυπουργός να μας ακούσει!

Να ακούσει την κραυγή αγωνίας που λέει ότι φρακάραμε! Ότι δεν πάει άλλο στην ανέγερση ξενοδοχείων. Ότι εδώ και καιρό ο ντόπιος πληθυσμός συνθλίβεται από τις εισροές ξένων που δεν μπορούν  πλέον να εξυπηρετηθούν από ντόπιους.

Να ακούσει την κραυγή αγωνίας που λέει ότι η Κως βρίσκεται στο ίδιο σημείο όπως ήταν πριν από δέκα και είκοσι χρόνια, χωρίς χωροταξικά, χωρίς σχέδια πόλης, χωρίς ανθρώπινη πόλη και χωριά, χωρίς ζώνες προστασίας του περιβάλλοντος, χωρίς προστασία των υδατικών μας αποθεμάτων, των παραλιών μας, των δασών μας, χωρίς ένα κοινωφελές αναπτυξιακό έργο!. Κοντέϊνερ στα σχολεία μας…

Αλήθεια ποιος τον εξουσιοδότησε να πει στον πρωθυπουργό αυτά τα ψέματα. Ποιος Δήμαρχος! Ποια δημοτικά συμβούλια! Από ποια συνέδρια και ποιοι είναι αυτοί οι επιστήμονες! Ποιος δημοκρατικός προγραμματισμός!

Και το σοβαρότερο! Ποιος αποφασίζει για τις δικές μας ζωές, για το δικό μας νησί!

Όχι αγαπητοί φίλοι. Μόνος του ο κ Χατζημάρκος αποφασίζει για τις δικές μας ζωές. Άφωνοι οι δικοί του, σαν γλάστρες που στολίζουν τον κήπο του αφέντη. Μόνος του αποφασίζει, χωρίς μια φωνή των δημοτικών εκπροσώπων μας να του πουν ότι η Κως δεν είναι εργοτάξιο έργων, αλλά λίμνη που θα βαλτώσει. Ότι αυτό που συμβαίνει δεν έχει καμιά σχέση  με αειφόρο ανθρωπογενή και περιβαλλοντική ανάπτυξη.

Εκτός και αν όλοι τους είναι αλλού ταγμένοι. Εάν όλοι τους εξυπηρετούν, χωρίς να το καταλαβαίνουν. την απληστία των μεγάλων τουριστικών υπερεθνικών γραφείων που θα εξαντλήσουν τα αποθέματα μας, ανθρώπινα και φυσικά και θα εγκαταλείψουν την περιοχή  όπως οι χρυσοθήρες ή καλύτερα όπως οι ακρίδες που ερημώνουν στο πέρασμα τους τη φύση και τη ζωή. 

Και εμείς όλοι βλέπουμε, τάχα μου, το χρήμα να ρέει και διασκεδάζουμε στα σαλούν δίπλα στα χρυσορυχεία, αδιάφοροι αν κάποια στιγμή θα εξαντληθούν τα χρυσοφόρα αποθέματα. Ανθρώπινα και φυσικά, γιατί έχει διαγραφεί από το λεξιλόγιο μας η λέξη αειφορία!

Κ.Καϊσερλης π. Δήμαρχος Κω

Oi γεύσεις εξιτάρουν όλες τις αισθήσεις Αυτό το blog δημιουργήθηκε από την αγάπη μου για το καλό φαγητό… Tο φαγητό για μένα δεν είναι ανάγκη, είναι απόλαυση!! Ψάχνω σε κάθε γωνιά της Ελλάδος και του εξωτερικού, γεύσεις που απογειώνουν τις αισθήσεις. Ότι είναι αυθεντικό, δημιουργικό, από την ταβέρνα σε κάποιο ορεινό χωριό μέχρι ένα καλό εστιατόριο με διακρίσεις. Αυτό που μοιραζόμουν ως τώρα με τους δικούς μου ανθρώπους, θέλησα να το κάνω γνωστό σε όλους όσοι μοιράζονται το ίδιο πάθος με μένα.

Δημοσιεύτηκε στο aisthiseongefseis.gr

————————————————————————————————————————————-

Το chef Δημήτρη Κουλλιά τον πρωτοσυνάντησα το 2020 κάπου στου Ψυρρή και μου μίλησε για τη δουλειά του, αλλά με τίποτα δεν μπορούσα να φανταστώ ότι τα χέρια του δημιουργούν μικρά θαύματα!
Ένας άνθρωπος απλός, low profile, που θεωρεί ότι αυτό που κάνει στη μαγειρική είναι δεδομένο και καθόλου σπουδαίο…

Καλύμνιος στην καταγωγή, μεγαλωμένος στο νησί του και γνώστης των θαλασσινών, αγάπησε τη μαγειρική και ασχολήθηκε από πολύ μικρή ηλικία με το επάγγελμα. Οικογενειάρχης και πατέρας δυο παιδιών, εδώ και 20 χρόνια έχει αναλάβει όλα τα εστιατόρια του συγκροτήματος Horizon Beach Resort, στο Μαστιχάρι της Κω.
Αλλά η δουλειά που κάνει στο fine dining εστιατόριο του ξενοδοχείου – το Mosaico Gastro Wine Bar – είναι σε πολύ υψηλό επίπεδο και το διέκρινα από την πρώτη επίσκεψη μου στο εστιατόριο το 2022… χωρίς το εστιατόριο και ο chef να έχουν κάποια βράβευση. Σε συζήτησή μας – 4 χρόνια πίσω – μου έχει πει ότι δεν τον απασχολούν οι βραβεύσεις και οι διακρίσεις. Η καλύτερη βράβευση για τον ίδιο, είναι η ικανοποίηση που βλέπει στα μάτια των πελατών και τα θετικά σχόλια που εισπράττει. “Τα άλλα” μου είπε χαρακτηριστικά, “περνούν την άλλη μέρα”!

Γελάω σκεπτόμενη τα λόγια του… τώρα που ήδη έχει έρθει η αναγνώριση και ο ίδιος παραμένει το ίδιο απλός!
Πριν ακόμη γευτώ πιάτα του, τον παρακολουθούσα από απόσταση. Το ότι η μαγειρική είναι τέχνη είναι αδιαμφισβήτητο. Αλλά ο Δημήτρης Κουλλιάς – όσο τον έχω γνωρίσει – είναι λίγο φιλόσοφος… λίγο λογοτέχνης… λίγο ποιητής… και πολύ καλός μάγειρας. Αυτό που φτάνει στο πιάτο σου είναι ένα μικρό θαύμα! Ένας συνδυασμός πολλών υλικών που με τη σωστή τεχνική δίνουν ένα άρτιο πιάτο.

Πριν κάποια χρόνια, το μενού του Σεπτεμβρίου στο Mosaico Gastro Wine Bar ήταν αφιερωμένο στους βοσκούς και είχε τίτλο “Η κρυφή

στάνη”.
Ένα από τα πιάτα του μενού ήταν μια τάρτα και ως εδώ καλά!
Ο chef όμως μου έστειλε την ιστορία που κρυβόταν πίσω από αυτή την τάρτα, που είχε ως βάση φύλλο με αλεύρι ζέας από την Κω και κατσικίσιο βούτυρο, γέμιση από ξυδάτο κοκκινιστό κατσίκι με τον πατσά του και για καπάκι ένα χρυσό κρεμμύδι με μπόλια, σιγοψημένο για 24 ώρες. Τη σέρβιρε με ζεστή μυζήθρα και αυτό ήταν το ορεκτικό και η αρχή του μενού που ακολουθούσε, ως τιμή στους βοσκούς που γιορτάζουν το Σεπτέμβρη.
Έψαξε την ετοιμολογία της λέξης “Αιγαίο” από το “αιξ” της “αιγός”, στη νεοελληνική η κατσίκα, παράγωγο του ομηρικού ρήματος “αϊσσω” = κινούμαι με ορμή.
Οι ερμηνείες που δίνονται στο ρήμα “αϊσσω” ταιριάζουν απόλυτα τόσο με τα χαρακτηριστικά της “αίγας” όσο και με τα χαρακτηριστικά του Αιγαίου.
Η αίγα συνηθίζει να αναρριχάται στα βράχια.
Οι αρχαίοι ‘Ελληνες συνήθιζαν να αποκαλούν “αίγες” τα κύματα και ειδικά αυτά του Αιγαίου, αφού αναπηδούν ψηλά όπως οι αίγες, όταν η θάλασσα είναι φουρτουνιασμένη.
Στα νησιά μας ακόμη και σήμερα λέμε “προβατάκια” της θάλασσας, καθώς το άσπρο χρώμα στην κορφή των ασπρισμένων κυμάτων παραπέμπει στο σγουρό άσπρο μαλλί των ζώων.
Απ’την ίδια ρίζα και η λέξη αιγιαλός – γιαλός.
Η πίτα λοιπόν συνδυάζει την αίγα με τη θάλασσα, αφού μοιάζει με όστρακο στην όψη (πως αλλιώς άλλωστε αφού τα πάντα θυμίζουν στο Δημήτρη Κουλλιά, το νησί του, την Κάλυμνο), αλλά στην καρδιά της κρύβει το νόστιμο κρέας της αίγας

Την ίδια χρονιά (Αύγουστο του 2020), ο Δημήτρης σέρβιρε στο εστιατόριο, ένα μενού που το ονόμαζε “Θαλασσογραφίες”, ως Αυγουστιάτικο αποχαιρετισμό.
Ένα από τα πιάτα αυτού του μενού, ήταν μπαρμπούνι πάνω σε μοτσαρέλα και πάστα από το συκώτι του μπαρμπουνιού σε κρέμα κάβουρα!
Πλάι του ένα brioche ελαιόλαδου, σκόνη και χαβιάρι ελιάς και γαλάκτωμα βασιλικού!
Απλά θα έλεγα, ότι ο Δημήτρης Κουλλιάς θα μπορούσε να είναι ζωγράφος που οι πίνακές του θα είχαν και γεύση!
Σε ένα prive δείπνο, στο εστιατόριο Asclepius αυτή τη φορά (ένα από τα εστιατόρια του Horizon Beach Resort), o chef ετοιμάζει κρεμάτη φούσκα σε φύλλο γιουφκά με μελάνι σουπιάς!
Πέραν του ότι έφτιαξε γιουφκά με μελάνι σουπιάς, το εντυπωσιάκό είναι η πάστα φούσκας που δημιούργησε ο chef, η οποία πωλείται ήδη συσκευασμένη στο κατάστημά του στο Πυλί, το Fox. Και όχι μόνο… απίστευτη πάστα από κάβουρα και ταραμοσαλάτα που δε μοιάζει με καμιά από όσες έχετε γευτεί.

Θέλοντας ο Δημήτρης να δοκιμάσω τις φοβερές παρασκευές του, γυρνώντας μια μέρα σπίτι είχα “γράμμα από το νησί”! Και το εννοώ!

Το γράμμα από τον Καλύμνιο chef που πάλευε χρόνια να βρει τρόπο να φτάσει η φούσκα στον καταναλωτή, αυτό το μοναδικό όστρακο που

όμοιό του για μένα δεν υπάρχει, ήταν μέσα σε ένα δέμα με φωτογραφίες Καλύμνιων σφουγγαράδων, που η αλμύρα και ο ήλιος έχει σκάψει με τα χρόνια τα πρόσωπά τους.
Κι όμως είχαν μια άγρια γλύκα αυτά τα πρόσωπα και έχουν τόσα να σου πουν, χωρίς καν να σου μιλήσουν αυτοί οι άνθρωποι! Μιλούν τα μάτια… ο τρόπος που σε κοιτούν…
Στο γράμμα ανέφερε ότι η φούσκα είναι ένα δώρο της θάλασσας και ένας εξαίρετος μεζές. Λίγοι ξέρουν να τον εκτιμήσουν, θα πρόσθετα εγώ. Και είναι λογικό. Ότι είναι ιδιαίτερο… ξεχωριστό… λίγοι μπορούν να καταλάβουν την αξία του! Κάποιοι θα το κοροϊδέψουν… άλλοι θα το σνομπάρουν… όπου φτάνει ο καθένας… το σίγουρο είναι ότι το ξεχωριστό θα πάρει την αξία που του πρέπει!

Ο ίδιος ο chef δηλώνει περήφανος που “δάμασε” ένα όστρακο όπως η φούσκα, που το πάλευε χρόνια! Μου είπε χαρακτηριστικά, ότι σε κάθε μπουκιά ξαφνιάζεται κι ο ίδιος. Ένα μυστήριο, όπως η ίδια η θάλασσα…
Ένα ευχαριστώ είναι λίγο στο chef, που χάρη σ’αυτόν, ένας τέτοιος θαλασσινός θησαυρός έφτασε στα χέρια μου και τον γεύτηκα!

Και να’μαι Ιούλιο του 2022 στην Κω, φιλοξενούμενη του chef, να απολαμβάνω ένα μενού που τα ονόματα των πιάτων, ήταν εμπνευσμένα από τα γύρω νησιά, με αποτυπωμένη την ιστορία τους δίπλα στο μενού!
Ο χώρος πολύ λιτός, μια βεράντα με λίγα τραπέζια (18 κουβέρ όλα κι όλα), όπου η καλύτερη ώρα να βρεθείς εκεί για δείπνο είναι στη δύση του ήλιου. Η θέα μαγική και μπορείς να απολαύσεις ένα cocktail από τη λίστα τους.
Από την ανοιχτή κουζίνα, παρακολουθείς το chef και την ομάδα του, να δημιουργούν πιάτα ξεχωριστά, με άριστη πρώτη ύλη.
Τι να πρωτοθυμηθώ?
Το ξεκίνημα με το ζεστό καρβελάκι που μόλις είχε βγει από το φούρνο και δίπλα του ήρθε ένα οργανικό ελαιόλαδο από την Ολυμπία καθώς και ένα φανταστικό βούτυρο με φύκια.
Το ψωμί ήρθε σε πουγκί από λαδόκολα και δεμένο πάνω του είχε ένα μπιλιετάκι με τα εξής λόγια: “Η Αγάπη δεν κάθεται μόνο σαν ένα βότσαλο.. Γινεται σαν ένα χειροποίητο προζυμένιο ψωμί.. Φτιαγμένο κάθε μέρα από την αρχή, σα να είναι καινούργιο”! Πόσο αληθινό… την Αγάπη δε μπορείς να την ορίσεις… αφήνεσαι και ταξιδεύεις…
Από τον αχινό και την Τέλενδο, μεταφερόσουν σε μια νοητή ίσαλο γραμμή με τον κάβουρα από την Κάλυμνο, στο πυροφάνι με το θεικό χταπόδι, στο πουντάρι ή για μας γνωστό ως μουράγιο, που μικρός ο chef πετούσε το πεταχτάρι για να βγάλει κάνα κέφαλο, ο οποίος στο πιάτο μας ήρθε με μους κουνουπίδι, beurre blanc και χαβιάρι. Κάθε μπουκιά σε έκανε να θες να χειροκροτήσεις για την έμπνευση και την εκτέλεση του πιάτου.

Όσο για το χταπόδι που ονομάστηκε πυροφάνι, κατά τους μήνες Ιούλιο και Αύγουστο που τα χταπόδια γιαλόνουν και τολμούν να βγουν ακόμη και στα ρηχά, οι ψαράδες πάνε για πυροφάνι… βάρκα με φανάρι και μαζί τους για κολατσιό φραγκόσυκα και σύκα

Το χταπόδι μετά από τρία στάδια βρασμού και ψησίματος, ήρθε στο τραπέζι με κρέμα σαρδέλας και μέσα σε ταπιόκα, γευόσουν το σύκο!

Συνέχεια με το μπαρμπούνι όπου ήρθε σε φιλέτο, κροκέτα και τηγανητό το συκώτι δίπλα του, με παντζάρι και φραγκοστάφυλο. Αυτό έφερε το όνομα Κούρμπαλος – το παρατσούκλι ενός κουτσού ψαρά από την Τέλενδο, που ήταν ειδικός στο ψάρεμα μπαρμπουνιού.
Το “ναυάγιο” ήταν ένα ναυάγιο στα άδυτα της γεύσης με χριστόψαρο, χτένι, γαρίδες και μύδια, με επιστέγασμα μια μους από φούσκα.
Ο chef του έχει δώσει το όνομα “ναυάγιο” γιατί κάθε ναυάγιο αποτελεί κατοικία για πολλούς θαλάσσιους οργανισμούς.
Το επιδόρπιο που άκουγε στο όνομα “Το γέλιο σου”!

Αυτό το γέλιο που αυθόρμητο βγαίνει μετά από μια ολοκληρωμένη βραδιά. Κλείνει με γεύση ώριμου ροδάκινου, φιστικιού και baba au rum! Έχει να κάνει με το πως πέρασες… με το τι γεύτηκες… με το τι σε άγγιξε… με το ποιον το μοιράστηκες (έστω νοερά κάποιες φορές)! Έχει να κάνει με σένα και τις προσδοκίες σου.. που άλλοτε είναι άπιαστα όνειρα κι άλλοτε με ένα γέλιο, υλοποιούνται. Έχει να κάνει με το πως σε έκανε κάποιος να νιώσεις…
Το γέλιο μας ήταν αυτό ακριβώς που κράτησε το προσωπικό από μας, φεύγοντας. Ένα πλατύ χαμόγελο ζωγραφισμένο στο πρόσωπό μας, αφού κλείνοντας το δείπνο μας, απολαύσαμε γεύσεις ροδάκινου και γιαουρτιού με φιστίκι Αιγίνης και μέλι.

Θεϊκή και η πανακότα nespresso.

Και μετά από δυο χρόνια – Αύγουστο του 2024 – με νωπές τις μνήμες (απ’ότι βλέπετε από την περιγραφή, παρόλο που πέρασε καιρός) γυρνώ και πάλι εκεί που αγαπώ! Με μεγάλες προσδοκίες πλέον ότι θα γευτώ τα καλύτερα!
Ξεκίνημα με amuse bouche που ξεχωρίζουν!
Κρόκος αυγού confit με χαβιάρι osietra και μους ταραμά με φρεσκοψημένο ψωμί και tartare τόνου με χαβιάρι osietra, μαγιονέζα παλαιωμένης σόγιας πάνω σε ταρτάκι από γιουφκά, φτιαγμένο στην κουζίνα, ζυμωμένο με μελάνι σουπιάς.
Μπουκιές για χειροκρότημα! Γευστικός οργασμός στον ουρανίσκο!

Το λαβράκι συνδυάστηκε με υφές από αρακά, τριγωνάκι από κατσικίσιο τυρί, beurre blanc και ταπιόκα.
Η φρέσκια στήρα, η μισή έγινε ceviche και η υπόλοιπη ένα πεντανόστιμο πιάτο με μύδια.
Αλλά όπως θα έχετε καταλάβει, ο chef αγαπά πολύ το μπαρμπούνι. Στο φετινό μενού, εχει ένα πολύ δυνατό πιάτο που το ονομάζει “spaghetto-ποίηση” και είναι το αγαπημένο του.
Spaghetti full μπαρμπούνι με κόκκινη γαρίδα και συκωτάκια από μπαρμπούνι.
Ο Δημήτρης Κουλλιάς, μέσα από μνήμες των παιδικών του χρόνων από την Κάλυμνο, δημιουργεί με εξαιρετική πρώτη ύλη, πιάτα κατάθεση ψυχής!
Το ότι δεν τρώω τον πατσά, το έχω δηλώσει πολλάκις, αλλά από τα χέρια του Δημήτρη και με τέτοιο συνδυασμό, δεν μπορούσα να μην τον δοκιμάσω.
Ο chef το συγκαταλέγει στα αγαπημένα bizarre foods της συλλογής του και το ονομάζει “Boarding στην ψυχική αποταμίευση του μάγειρα”!

Χταπόδι με κρεμμυδάκια εσαλότ με κοκκινιστό πατσά κατσίκας και confit πατάτας με πουρέ φασολιών.

Απλά θα πω Ναι! Τρώω και πατσά τελικά! Αλλά όχι οποιονδήποτε…
Ένα μοσχαρίσιο μάγουλο βιολογικής εκτροφής έγινε γιουβέτσι με τρούφα. Απλά εκπληκτικό!
Η παραδοσιακή συνταγή (το μουούρι όπως το λένε στο νησί) που κάνουν το αρνί γεμιστό στην Κάλυμνο, το Πάσχα, εδώ με κάποιες πινελιές του chef, ήταν σε άλλο level. Μέσα στη γέμιση πρόσθεσε κομματάκια ομελέτα και πάνω στο κρέας foie gras. Δίπλα στο αρνί, παϊδάκια με αρωματικά βότανα, με το δεντρολίβανο να υπερτερεί.
Ίσως κάποιοι έχετε δοκιμάσει μουούρι, αλλά σίγουρα εδώ είναι πολύ διαφορετικό. Ααα και κάτι που ίσως δε γνωρίζετε. Στην Κάλυμνο, τα κόκκαλα που μένουν από το κρέας, τα πετούν στη θάλασσα σύμφωνα με το έθιμο.

Τα επιδόρπια συναγωνίζονται το φαγητό!
Η μπάρα από φιστίκι λιώνει στο στόμα και συνδυάστηκε με sorbet λεμόνι.
Η black forest είχε φοβερή παρουσίαση σε σχήμα μήλου και συνδυάστηκε με sorbet φράουλα.
Το αποκορύφωμα, το καζάν ντιπί! Μια δημιουργία του chef που πριν φτάσει σ’αυτό το αποτέλεσμα, έψαξε και δοκίμασε τα καλύτερα καζάν ντιπί.
Και για να φύγουμε με τις καλύτερες εντυπώσεις από την Κω, λουκουμάδες με κατσικίσιο ντόπιο τυρί και θυμαρίσιο μέλι. Τόσο αφράτοι και αρωματικοί.

Συμπέρασμα: Η μαγειρική του Δημήτρη Κουλλιά, είναι ο λόγος να ταξιδέψεις στην Κω.