Το παραδοσιακό εστιατόριο “Ο Σφουγγαράς” της αγαπητής Ειρήνης Βαλσαμίδη στα μαγευτικά Βλυχάδια Καλύμνου επιστρέφει δυναμικά για τη νέα σεζόν από το Σάββατο του Λαζάρου, 12 Απριλίου 2025.
Πλήρως ανακαινισμένο, πιο φιλόξενο και πιο έτοιμο από ποτέ, ανοίγει τις πόρτες του για να προσφέρει γεύσεις που αγαπήθηκαν και να γράψει ακόμα ένα κεφάλαιο στην οικογενειακή του ιστορία.
Μιλώντας στο Kalymnos News, η Ειρήνη Βαλσαμίδη μας εξομολογήθηκε:
«Φέτος αργήσαμε λίγο να ανοίξουμε, γιατί μπήκαμε στη διαδικασία μιας μεγάλης ανακαίνισης, με πολλές αλλαγές που θα φανούν. Αν και συνήθως ξεκινάμε την Καθαρά Δευτέρα, αυτή τη φορά αποφασίσαμε να ανοίξουμε το Σάββατο του Λαζάρου και να λειτουργήσουμε κανονικά μέχρι τη Μεγάλη Εβδομάδα. Την Κυριακή του Πάσχα θα είμαστε κλειστά και από τη Δευτέρα του Πάσχα θα είμαστε έτοιμοι 100% για όλη τη σεζόν».
Η ίδια δηλώνει συγκινημένη από την αγάπη του κόσμου που περίμενε με ανυπομονησία να ξαναγευτεί τα παραδοσιακά πιάτα του «Σφουγγαρά»: τα νηστίσιμα, τα λαδερά και –φυσικά– τον μπακαλιάρο με τα πράσα και τον τηγανητό.
«Δεν μπορούσα να τους το στερήσω. Η κουζίνα μας είναι έτοιμη, η ομάδα σταθερή – η μαμά πάντα εκεί, αλλά και ο γιος μου, ο Σταύρος, δίπλα μου. Κάποια στιγμή θα του παραδώσω τα ηνία, όπως τα πήρα εγώ από τον πατέρα μου».
Ο νεαρός Σταύρος με φρέσκες ιδέες, συμπληρώνει:
«Φτιάξαμε έναν χώρο που θεωρώ από τα ομορφότερα μαγαζιά του νησιού. Δεν είναι μόνο εστιατόριο πια. Ο κόσμος μπορεί να απολαύσει το πρωινό του, τον καφέ του στην παραλία, ακόμη και ποτό ή κοκτέιλ το βράδυ. Είναι ένας πολυχώρος χαλάρωσης και γευστικής απόλαυσης».
Κλείνοντας, η Ειρήνη τονίζει τη σημασία των Βλυχαδιών ως ανερχόμενο τουριστικό προορισμό:
«Είναι ένας θησαυρός για την Κάλυμνο. Όλα τα καταστήματα της περιοχής είναι αξιόλογα, καλοφτιαγμένα και πάνω στο κύμα. Θέλουμε τα Βλυχάδια να αγαπηθούν από τους ντόπιους όσο και από τους επισκέπτες».
Το εστιατόριο “Ο Σφουγγαράς” υπόσχεται για άλλη μια χρονιά αυθεντικές παραδοσιακές γεύσεις, οικογενειακή θαλπωρή και ένα καλαίσθητο περιβάλλον μέσα σε ένα από τα πιο όμορφα τοπία του νησιού.
Καλή Ανάσταση, Καλό Πάσχα και Καλή Σεζόν!
Δείτε το video που ετοίμασαν η Μπέττυ Μαΐλλη και ο Μάμας Χαραμαντάς
