Τρίτη του Πάσχα, βράδυ 14 Απριλίου 2026, και μια γνώριμη, ελκυστική μυρωδιά από φρεσκοψημένη πίτσα οδηγεί τα βήματά μας στη νέα παραλιακή. Εκεί όπου η γνωστή πιτσαρία «Ίμια» συνεχίζει αδιάκοπα να γράφει τη δική της γαστρονομική ιστορία.
Ο φακός του Kalymnos News συνάντησε τον ιδιοκτήτη της, Νικόλαο Γαβαλά, ξανά «επί το έργον», έπειτα από απουσία σχεδόν ενός μήνα. Η απαραίτητη ξεκούραση φαίνεται πως απέδωσε καρπούς, καθώς το κατάστημα επανήλθε πλήρως στην κανονικότητά του, με τον ίδιο να επιστρέφει ανανεωμένος και έτοιμος για τη νέα σεζόν, δημιουργώντας πίτσες με μεράκι, τεχνική και πλούσια ποικιλία υλικών που καλύπτουν κάθε γούστο.
Ο Νίκος Γαβαλάς δεν είναι τυχαίος στο είδος του. Με εμπειρία άνω των 30 ετών, έμαθε την τέχνη της ζύμης μαθητεύοντας δίπλα σε Ιταλό μάστορα στο Βέλγιο. Από τότε, η πίτσα έγινε τρόπος ζωής για τον ίδιο, ενώ υπήρξε ο πρώτος που έφερε στην Κάλυμνο το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο, ανοίγοντας έναν νέο δρόμο στις τοπικές γεύσεις.
Όπως ο ίδιος αναφέρει, το μενού της πιτσαρίας εμπλουτίζεται διαρκώς με νέες γεύσεις, ενώ οι ανανεωμένοι κατάλογοι θα είναι σύντομα διαθέσιμοι τόσο στο κατάστημα όσο και για delivery.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η πιτσαρία «Ίμια» προσφέρει περίπου 40 διαφορετικά είδη πίτσας, με ακόμη περισσότερες παραλλαγές να βρίσκονται στη διάθεση των πελατών. Παράλληλα, η υπηρεσία delivery εξασφαλίζει ότι η καυτή πίτσα ξυλόφουρνου φτάνει σε κάθε γειτονιά του νησιού.
Η επίσκεψη του Kalymnos News ολοκληρώθηκε με ζεστά λόγια και πασχαλινές ευχές από τον Νικόλα Γαβαλά, καταγράφοντας όχι μόνο τη διαδικασία παρασκευής αλλά και το μεράκι ενός ανθρώπου που παραμένει αισιόδοξος και αφοσιωμένος στην τέχνη της πίτσας.
Δείτε το βίντεο που επιμελήθηκε ο Μάμας Χαραμαντάς.
